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隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区:禁止下水游玩,严控区域人数

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隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区:禁止下水游玩,严控区域人数

隆昌一饮用水源保护区成耍水网红打卡地 景区:禁止下水游玩,严控区域人数

“磨剪子嘞——戗菜刀!”吆喝声响起,磨刀匠秦辉(qínhuī)的一天,从清晨6点过开始。56岁的他,是(shì)一名做了38年磨刀活计的老匠人。 四川(sìchuān)南充顺庆区,磨刀匠秦辉扛着磨刀凳在菜市场。(摄影:谢杰) 菜市场、居民楼, 大街小巷中,每天至少6个(gè)小时(xiǎoshí)的行走,他扛着27斤的板凳,吆喝着赚生计。 板凳,已经包浆。青口石,磨快了刀(dāo),磨厚了老茧,磨钝了时光。 7月3日,封面新闻记者在四川省南充市顺庆区,跟着秦师傅,“打街(dǎjiē)”3个小时,磨了(le)近40把刀。 秦(qín)师傅,和他的“老主顾” “磨剪子嘞——戗菜刀!”7月3日上午8时42分,顺庆区宁安(níngān)巷(xiàng)综合农贸市场,扛着磨刀凳的秦师傅从北星街口转进宁安巷。 菜市场,是磨刀匠秦师傅(shīfù)每天的工作“阵地”。(拍摄:谢杰) 路口猪肉店老板听到吆喝,拿出一把有些锈迹的刀来,不用交流,一个眼神对视,秦师傅放下板凳,坐在(zuòzài)猪肉档前,便(biàn)磨了起来。 大约5分钟,刀磨好,秦师傅(shīfù)用左手大拇指刮了刮锋利的刀口,反手递给(dìgěi)老板:“还有没?”“没了,其他几把,过几天再磨。” 继续向前(xiàngqián),几百米的宁安巷,他走了20多分钟。“这个菜市场,我(wǒ)有3天没来了,他们听到吆喝,要磨刀的就会找我。” “老赵,你今天(jīntiān)生意好哟,才九点(diǎn)肉就(jiù)卖完了。”在驻春路133号,秦师傅和(hé)猪肉店赵老板打起招呼,放下板凳,接过(jiēguò)猪肉砍刀磨起来。1996年开始卖猪肉的赵老板,是秦师傅的“老主顾”。老赵说:“快30年了,我铺子里常用的5把刀,他都磨过。刀磨锋利点,我们卖肉切肉才又准又好。” 驻春路(zhùchūnlù)的猪肉铺,秦(qín)师傅和肉铺老板,已经是老朋友。(拍摄:谢杰) 刚磨(mó)完砍刀,隔壁居民小区的张先生来问:“我家里有把用了40年的刀,可以磨不?”秦师傅扛起板凳,就跟着往前走(wǎngqiánzǒu)。 “这把刀是我当年花一个月工资买的,搬了好几次家,一直陪着我们。”看着秦师傅磨刀,张(zhāng)先生说(shuō),“这把刀,就是这样一点点从(cóng)巴掌宽磨到三指宽的,但越磨越好用。” 肩膀上的移动摊位,和两块青口(qīngkǒu)石 40年的(de)“老刀”恢复锋利,秦师傅继续向前,他今天的最后一站是老城区西边(xībiān)的西河市场。 秦师傅住在城里南边,最近几年(jǐnián),他有三条固定(gùdìng)磨刀路线,一条沿着嘉陵江向北,走第一人民市场、二市场、金鱼(jīnyú)岭菜市场,再返回;第二条,是一市场、二市场、宁安巷市场、西河市场,返回南边;第三条,则是覆盖解放街(jiěfàngjiē)、驻春路、玉带路片区的老城农贸市场和小区。 “一般每三天换一次,今天在这里,明天就(jiù)(jiù)到那里,大家看到我扛着板凳来,就晓得我是磨刀的。”秦师傅掂了掂肩膀上的板凳说——“这是我的老伙计咧(liě)!” 秦师傅的“工位”磨刀凳,一头是青口(qīngkǒu)磨刀石,一头是工具箱小喇叭(xiǎolǎbā)。(拍摄:谢杰) 这根已经包浆的木头板(bǎn)凳,一米多长、成人手掌宽。一头是磨刀石、支撑板,一头是放工具的小木箱,挂着小喇叭。“这板凳大概(dàgài)27斤,跟着我已经20多年了。喇叭换了好几个,声音是我自己(zìjǐ)录的。” 这根板凳,就是他的(de)移动摊位。板凳往肩上一扛,就开工! 秦师傅说,板凳上最重要就是两块青口石,一块(yīkuài)粗糙,磨起声音响,需要下(xià)力气;一块细腻,磨起声音平缓,需要用力稳。 说起磨刀手艺,秦师傅憨厚地笑:“就是慢工细活,平着磨,磨平。磨出的刀,要(yào)锋利,看得到光。口子青刀就快(kuài),口子白刀就慢。” 刀具和磨刀石推拉之间的碰撞声,小喇叭发出的吆喝声,在喧闹的菜市场、安静(ānjìng)的居民区,都敲出独特的节奏(jiézòu)。 记忆里的职业黄金(huángjīn)期,和不过时的老手艺 菜刀、砍刀、剪刀、园林的(de)修花剪、裁缝店花生大点的绣花剪…… 每天早上六点过出门,夏天十二点(shíèrdiǎn)过收工,冬天晚上五六(wǔliù)点收工,这是(shì)秦师傅坚持了38年的工作节奏。没有人监督、没有打卡,全靠自己勤快。 四川南充(nánchōng)顺庆区,磨刀匠秦辉(qínhuī)扛着磨刀凳行走在街头。(摄影:谢杰) “我是(shì)(shì)1987年拜师学的磨刀。”秦师傅是广安市武胜(wǔshèng)县人,武胜的沿口菜刀是传承百年的“土特产”,因而秦师傅对菜刀很有感情。学徒出师后,秦师傅到重庆磨刀。 “一开始在重庆爬坡上坎,一出工就是(shì)六七十个人散开,大街小巷,磨刀的、补缸(bǔgāng)的、补碗补盆的、敲锅底(guōdǐ)的,啥子手艺人都有。”那是秦师傅职业生涯的“黄金期”,是手艺人的“黄金年代”。后来,补锅补碗补缸敲锅底的,都慢慢(mànmàn)消失。 “现在城市发展快(kuài),好多人都以为我们磨刀这行没了。但你到街上看,只要有菜市场(càishìchǎng),就有我们磨刀的。” 秦师傅说,现在在南充仅他知道的(de)就还有10多位同行。“李师、杨师、杜师(dùshī)还有老刘,他们都到处跑到处磨刀,有的推着三轮车,有的骑电瓶车(diànpíngchē),不仅做城里还跑乡下,手艺也没话说呢!” 一开始磨一把刀二毛五分钱,现在磨一把少则三五元(wǔyuán)钱,多则上十元。靠着门手艺(shǒuyì),他养大了两个孩子。现在儿女们成家立业,也在做手艺活(huó)。 “手艺人,只要技术在(zài),就不得(bùdé)过时”。秦师傅(shīfù)说,他才50多岁,在磨刀匠里,还是年轻人,还要继续干。如果有人学,他也可以教,不能让这门养活了自己、服务了街坊的手艺断了根。 在这一天的最后一站,秦辉(qínhuī)师傅接到了“大单(dàdān)”,来自家禽区的10多把菜刀。(摄影:谢杰) “等七八十岁磨不动了,就回乡下过养老生活。”坐在西河菜市场(càishìchǎng)家禽(jiāqín)摊区,秦师傅接过店家递来的10多把(bǎ)刀,抹了抹下巴上的汗,又磨起刀来。 木凳上,小喇叭循环放着“磨剪子嘞戗(qiāng)菜刀”的(de)吆喝声,和磨刀的“嚯嚯”声,交织在夏日阳光中。 记者手记:“磨刀石”和“刀锋”里(lǐ),藏着老手艺人的生活智慧 7月3日,四川南充,气温(qìwēn)35度。上午8点的老城区菜市场,喧嚣热闹(rènào),满耳满目烟火气。 向七八个卖肉摊打听磨刀师傅,大家都说“他好几天没来(méilái)了。”语气里(lǐ),有些熟稔,有些担忧。但(dàn),他们连师傅姓什么,都说不出,也没有电话。 当秦师傅出现,肉摊老板一句“你来了呀”,递上刀去磨(mó),不多言,自带街坊邻居的亲切(qīnqiè)。 跟着秦师傅走了(le)两个菜市场,地图上显示2.2公里的距离,走了3个小时,计步6000步,这只是秦师傅每日工作量的一半不到。且,他肩上还扛着(kángzhe)磨刀凳(dèng)。 秦师傅是广安人,说话带着川北口音,爽朗豪情。他记得38年前重庆“闯江湖”的黄金时代,也(yě)记得三天前裁缝店(cáiféngdiàn)偶遇的大爷说家里菜刀要磨(mó),约在菜市场黄角树下再见。 他(tā)的主要工作场合,是菜市场,是大街小巷。城市的车水马龙(chēshuǐmǎlóng),他说不清楚变化;但菜场里的布局调整,他头头是道。 磨刀凳上的青口(qīngkǒu)石,磨快了刀,磨厚了老茧,磨钝了时光。 在“磨刀石”和“刀锋”里,秦师傅找到了属于自己的生活智慧。他(tā)说,粗石(cūshí)啃硬钢、细石抚锋芒;他说,刀锋要快,磨刀要平;他说,他姓(xìng)秦,是勤快的“勤”。
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